Архив рубрики: Школа молодой хозяйки

Публикации советов читателей -всё для молодых хозяек и не только.

Школа молодой хозяйки.

 

 

 

327742Если повидло для пирожков жидковато,уварите его или добавьте 2-3 столовой ложки сухарей,можно добавить крахмал. Белок лучше сбивается,если добавить в него несколько капель холодной воды и щепотку соли. Если пирог не"сходит"со сковородки, поставьте его на несколько секунд на мокрое полотенце. Грецкие орехи перед употреблением слегка прокалите в духовке.Они станут ароматнее,кожица легко шелушится. Если сухой солью потереть нож,которым резали рыбу или лук,запах исчезнет. Солить мясной бульон нужно за полчаса до окончания варки;рыбный-вначале;грибной-в конце варки. Пирог приобретает красивый цвет,если перед использованием сырые яйца взбить с небольшой добавкой соли и дать постоять им 10-15 минут.Чтобы печеные яблоки не потрескались и не прилипли к сковородке,их надо наколоть в нескольких местах,а в сковородку влить немного воды.  Приятного аппетита.31

Свинина с имбирём.

28Очень вкусное горячее блюдо: свинина с имбирём и овощами.  Это яство китайской кухни, несколько упрощенное для наших условий. Подается оно с горячим рисом , готовится очень оригинально и быстро.
Для приготовления возьмите  вырезку или окорок. Мясо  нарежьте очень  тонкими ломтиками и отбейте каждый.Очистите корешок имбиря и мелко нарежьте его. Злоупотреблять этой пряностью не стоит.

На 1 кг.мяса 1-2 чайные ложки уже нарезанного имбиря. Очистите 5-7 зубчиков чеснока и крупно нарежьте их кружками, а небольшую луковицу репчатого лука-кубиками.   1 сладкий перчик  порежьте ломтиками. На сковородке разогрейте растительное масло, тем временем разболтайте в стакане холодной воды чайную ложку крахмала (понадобится для густоты соуса) .

Когда сковородка хорошо разогреется , одновременно выкладываем мясо и все овощи и быстро их обжариваем.(пережаривать мясо нельзя). Затем добавьте немного соевого соуса и крахмала ( для густоты ). Всё это необходимо делать быстро и при непрерывном помешивании. Как только соус загустеет, выкладывайте мясо на тарелку с горячим рисом.    Приятного аппетита!