Архив рубрики: Школа молодой хозяйки

Публикации советов читателей -всё для молодых хозяек и не только.

Рыбку — не пересолите!

       Во избежание прилипания рыбы к сковородке при жарке,необходимо прежде всего  раскалить сковородку с маслом,а затем уже класть жариться кусочки рыбы на раскаленную сковородку.
http://vk.cc/4CW7HL

 - тогда они покроются очень аппетитной зол104542272_large_x_36771ba1отистой корочкой. А чтобы не пересолить рыбу,равномерно подсолите масло на сковородке,а саму рыбу солить не нужно. Приятного аппетита!

Как сварить» пушистый рис».

 

 

       Берём стакан промытого риса заливаем тремя стаканами воды, солим, добавляем 100 грамм сливочного масла и варим на сильном огне !0 минут.Не открывая крышку,снимаем рис с огня, и заворачиваем кастрюлю в махровое полотенце или во что-нибудь подобное. Минут через 20 открываем кастрюлю.Рис готов.Такой рис -"рисинка к рисинке"-даже когда остынет,не слипается.Приятного аппетита!

Как рассчитать процент уксуса?

В разных рецептах edd202b6a771требуется уксус разной концентрации. Как не ошибиться в этом случае с его концентрацией? К примеру ,если у вас 9%-ый уксус, а нужно 450 мл. 6%-ного, перерасчет делается так: 450х6:9=300мл. Значит, 9%-ного уксуса потребуется 300мл., а оставшиеся 150мл.(чтобы получить 450) нужно добавить водой. Успехов!

 

 

Школа молодой хозяйки.

 

 

 

327742Если повидло для пирожков жидковато,уварите его или добавьте 2-3 столовой ложки сухарей,можно добавить крахмал. Белок лучше сбивается,если добавить в него несколько капель холодной воды и щепотку соли. Если пирог не"сходит"со сковородки, поставьте его на несколько секунд на мокрое полотенце. Грецкие орехи перед употреблением слегка прокалите в духовке.Они станут ароматнее,кожица легко шелушится. Если сухой солью потереть нож,которым резали рыбу или лук,запах исчезнет. Солить мясной бульон нужно за полчаса до окончания варки;рыбный-вначале;грибной-в конце варки. Пирог приобретает красивый цвет,если перед использованием сырые яйца взбить с небольшой добавкой соли и дать постоять им 10-15 минут.Чтобы печеные яблоки не потрескались и не прилипли к сковородке,их надо наколоть в нескольких местах,а в сковородку влить немного воды.  Приятного аппетита.31

Свинина с имбирём.

28Очень вкусное горячее блюдо: свинина с имбирём и овощами.  Это яство китайской кухни, несколько упрощенное для наших условий. Подается оно с горячим рисом , готовится очень оригинально и быстро.
Для приготовления возьмите  вырезку или окорок. Мясо  нарежьте очень  тонкими ломтиками и отбейте каждый.Очистите корешок имбиря и мелко нарежьте его. Злоупотреблять этой пряностью не стоит.

На 1 кг.мяса 1-2 чайные ложки уже нарезанного имбиря. Очистите 5-7 зубчиков чеснока и крупно нарежьте их кружками, а небольшую луковицу репчатого лука-кубиками.   1 сладкий перчик  порежьте ломтиками. На сковородке разогрейте растительное масло, тем временем разболтайте в стакане холодной воды чайную ложку крахмала (понадобится для густоты соуса) .

Когда сковородка хорошо разогреется , одновременно выкладываем мясо и все овощи и быстро их обжариваем.(пережаривать мясо нельзя). Затем добавьте немного соевого соуса и крахмала ( для густоты ). Всё это необходимо делать быстро и при непрерывном помешивании. Как только соус загустеет, выкладывайте мясо на тарелку с горячим рисом.    Приятного аппетита!