Архив рубрики: Для сельских жителей и не только

Советы для жителей села -уход за животными и прочие советы.

Как избавить курицу от квохтанья.

 

1239579700-culpeofox_she_loves_him_by_culpeo_fox  В  курином семействе намерение одной из кур стать наседкой отрицательно влияет на яйценоскость всего стада.Начинаются драки из-за гнёзд,отчего бьются яйца,куры несутся вне гнезд или вообще перестают нестись,а просто сидят на гнёздах.Поэтому,если у вас нет намерения выводить цыплят, её нужно сразу отделить и посадить в клетку с сетчатым дном.Содержать наседку надо в прохладе.Из-за того,что квохтунья не может согреть пространство вокруг себя,у неё начинает ослабевать инстинкт насиживания.Если своевременно прореагировать,то за 3 дня можно избавиться от квохтанья,а через 7 - 10 дней такая курица опять начнёт нестись.

Продукты из козьего молока.

Кефир и иогурт из козьего молока можно приготовить без лишних хлопот,включая и другие
1239579700-culpeofox_she_loves_him_by_culpeo_fox кисломолочные продукты. Молоко вскипятить,охладить до комнатной температуры,затем добавить в него закваску.

Если закваска кефир - на второй день кефир и получите, добавите йогурт - йогурт и будет(2 столовые ложки йогурта на 0,5 литра молока).

Для улучшения вкуса перед употреблением можно добавить в йогурт любой сироп (1:8), джемы,фрукты,можно во время заквашивания положить в него небольшой кусочек свеклы,чтобы подкрасить,придав ему нежно-розовый оттенок. А можно использовать сок любых ягод. Приятного аппетита!

Творог домашний-из козьего молока.

 

 

1341435620960494 Творог домашний из козьего молока готовят так.  Козье молоко поставить в теплое место(так свернется быстрее),когда прокиснет(кислушка будет), вылить её в несколько слоёв марли,излишки жидкости,просочившиеся через марлю,вылить,а мешочек из марли с кислушкой положить на тарелку на ночь и полдня. Получится нежный натуральный творожок. Если хотите получить "покруче",то  оставьте ещё на день,но держите в холодильнике. Продолжение следует.

Сыр «Нежность» из козьего молока.

 Сыр " Нежность" из
 козьего
 мол16448880_foto_01_180ока можно приготовить самим. Это будет очень вкусный и полезный сыр. Для этого берём 2 литра закисшего молока,подогреваем его на малом огне и отбрасываем на марлю в дуршлаг. После этого, должно остаться примерно полкило творога и даём ему отстоятся в течение дня. Затем берём пол-литра свежего козьего молока,кладем в него этот творог,ставим на огонь и,помешивая,хорошо нагреваем,чтобы сыворотка отделилась,откидываем в марлю и вешаем для стекания. (Можно таким способом готовить сыр и из коровьего молока). Дать остыть в марле,очень хорошо отжать продукт. В казанок кладем 100 грамм сливочного масла, растапливаем, добавляем полученный творог, 3 яичных желтка, 0,5 чайной ложки соли и столько же соды. Хорошо все перемешиваем и варим полученную массу на медленном огне 10 -15 мину,тпродолжая помешивать. Ещё жидкий и тягучий сыр из козьего молока выливаем в выложенную целлофаном миску и ставим в холодильник.  Когда масса остынет, получается вкусный плавленный сыр весом около 700 грамм, который легко режется ножом. Целлофан можно не снимать,тогда сыр не будет подсыхать,но едва ли он у вас залежится,уж больно вкусен.Удачного приготовления!

 

 

 

 

 

Масло из козьего молока

 

 

 

Масло из козьего молока  можно готовить сразу после доения. Его кипятят,а затем разливают в низкую посуду(лучше для этого подойдут широкие эмалированные лотки,предназначенные для приготовления холодца). Спустя 48 часов собрать сверху отстоявшиеся сливки и сбить из них масло. Лучше использовать небольшую маслобойку. Примерно через 25-30 минут из сливок получается совершенно белое масло,более сладкое и жирнее,чем коровье. Если белый цвет для вас непривычен,то можно его подкрасить, добавив в сливки, (когда будете их сбивать) - шафран(есть в продаже)на кончике ножа или совсем чуть-чуть морковного сока. Сыворотку из-под сбитого масла(пахту) не выбрасывайте.
 Continue reading “Масло из козьего молока” »